安い!早い!ウマイ!もう止まらないやみつき白菜/野菜たっぷりレシピ/Chinese Cabbage Hot Salad

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#白菜 #恵味の黒豚 #脇屋友詞
少ない材料であっという間にできる、しっかりうま味がしみ込んだ一品です。温かいサラダ感覚でたっぷり食べられます。
ねぎの部分はチャーシューなどに添えておつまみにしたり、醤油スープの麺にのせても最高に美味しいです!


■■やみつき白菜■■

《材料》
白菜 約1/2個
豚バラスライス 100g
ねぎ(白い部分) 1/2本
生姜 1片
干し海老(みじん切り) 大3
ザーサイ(みじん切り) 大1〜2
唐辛子(みじん切り) 小1(お好みで加減)

《調味料》
太白胡麻油 大2
塩   少々
チキンスープの素 10g

■ねぎ、生姜の味付け
太白胡麻油 大6
胡麻油 大1(香りづけにプラスするとより美味しい)
ナンプラー 大2
酒 大3
醤油 少々
胡椒 少々


《作り方》
1.白菜は根元の硬い部分を切り取り、大きめにちぎる。
ねぎは斜め薄切り、生姜は千切りにする。

2. 大きめの鍋に湯をたっぷり沸かし、太白胡麻油、塩、チキンスープの素を入れる。
白菜の硬い部分から順に入れ、全て入れたらふたをして4分ゆでる。
※硬い部分は手でぎゅっと握ってからゆでると火が通りやすくなります
4分後、豚肉を入れ肉の色が白く変わったらざるに取り出して水気を切る。

3. ボウルにねぎ、生姜、干し海老、ザーサイ、唐辛子を重ねて入れる。
フライパンに太白胡麻油、胡麻油を入れてうっすら煙が出るくらいに熱し、ボウルの薬味の上にかける。
※唐辛子の上にかけると香りが一気に立ちます
全体によく混ぜ、ナンプラー、酒、胡椒、醤油を加えてさらに混ぜる。

4. ねぎのボウルに白菜を入れてしっかり混ぜ合わせれば完成!


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