ほうれん草は茹で方でここまで変わる。料亭レベルの【至高のごま和え】[Spinach with sesame sauce]

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【至高のほうれん草胡麻和え】
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★今回のレシピはこちら↓
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【至高のほうれん草胡麻和え】
ほうれん草 220g
(ゆでる際にお湯1.5リットル対して塩小さじ1弱ほど)
すりごま  大さじ1半
鰹節    2g
醤油    小さじ1半
(ほうれん草を醤油洗いする際に別で醤油小さじ1使います)
砂糖    小さじ1半
味の素   2振り
水     大さじ1
すりごま  大さじ1半

鰹節2gを600w40秒チンし揉み粉にしておく
ほうれん草1袋220gを洗い4等分し茎を細かくきり、沸騰したお湯に塩を入れたものに茎を入れ1分、茎に近いところを入れ40秒、葉を20秒茹で流水で冷やし絞る
醤油小さじ1を入れ和え絞り、すりごま大さじ1半、醤油小さじ1半、砂糖小さじ1半、鰹粉、味の素2振り、水大さじ1入れ和え完成
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